埼玉県寄居町で国産小麦・ライ麦と自家製酵母のパンを焼いています。
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パンの副材料

いちご収穫中です

ノラのパンの葉子です。 今年もいちごジャムパン用のいちごを収穫しています。 有機栽培農家仲間のMさんのいちご畑で収穫中です❗ 目標は60キロ。1時間で7、5キロとれました❗ また午後も行くぞ~

原材料変更のお知らせ

ノラのパンの葉子です。   2018年6月から玄米山型パン、玄米あんぱん、ブラウンパンに使用している合鴨農法の有機栽培玄米が、合鴨農法ではない地元産の有機栽培玄米になります。ご了承ください。 合鴨農法とは、田植 …

平飼い有精卵って何??

ノラのパンの葉子です。   平飼いとは上の写真のような鶏小屋の中で放し飼いをする方法です。また、有精卵とは同じ小屋に雄鶏と雌鶏が一緒に暮らす環境で産まれた、温めるとひよこになる卵です。(100%ではありません) …

小豆を冷蔵庫に貯蔵しました

ノラのパンの葉子です。 ノラのパンでは小豆は有機栽培農家仲間のMさんから無選別で少し安く買わせてもらっています。 大体例年12月頃買って、寒い時期は常温で保存できるのですが、ここ最近急に暖かくなって、これはまずいと焦って …

黒ゴマを洗いました

ノラのパンの葉子です。 しゃんしゃんゴマ、ごまふるいから随分日にちが経ってしまいましたが、ごま洗いました。 ボールに水をはって黒ごまを投入。 すぐに、いいゴマは沈み、チリやよくないゴマは浮いてきます。 浮いているごまをす …

ルバーブを株分けしてもらいました

ノラのパンの葉子です 昨年生まれたブルーベリーとルバーブのジャムパン、ルバーブってなに??という方も結構いたようです。 ルバーブって植物みたいです。野菜ではないようです。 葉っぱは有毒なので使いません。茎を刻んで30%の …

甘夏のピールができていました

ノラのパンの葉子です。   甘夏を有機栽培農家仲間のMさんのお宅に採りに行ってから早1ヶ月。 家族がインフルエンザにかかっている間に、気付いたら甘夏のピール、できてました。製造部長(旦那)が1人でコツコツ進めて …

ごまふるいをしました。

ノラのパンの葉子です。 しゃんしゃんごまをしてから随分経ってしまいました。 というのも子どもと私がインフルエンザになってしまったのです。 大変でした~。一緒にごまふるいしようかなとも思ったのですが、下の子は2歳、どうなる …

しゃんしゃんごまをしました

2年前から玄米あんぱんの上にかかっている黒ごまを、栽培しています。 農業研修中からなぜかごまを作るのが好きで、町内広報で黒ごまと白ごまの種子を無料配布しているという記事を見つけ、飛び付いてもらいにいったのが、きっかけです …