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ノラのパンです。
２０１７年１０月号の過去のパン通信の記事です！これから時々過去のパン通信の内容もお届けしますね！
今月の焼き菓子、ジンジャースティックの誕生秘話です。
数年前、野の扉（製造部長の両親の農場）の生姜が豊作で、「何かに使わない？」と譲っていただきました。見てください！この立派な生姜。
これをほぐして洗って→スライスして煮こぼして灰汁を取り→蜂蜜と甜菜糖で煮て刻んで…生姜の蜂蜜漬けを作りました。
新商品はイメージしたものを試作することもあるのですが、ジンジャースティックは生姜の蜂蜜漬けをどう生かそう…という所から生まれました。生姜のスパイシーではない、やわらかい香りがあとを引く旨さです。最近は試作を息子達に食べてもらっていますが、生姜が苦手な長男もポリポリ食べていました。
実はこの大量に作った生姜の蜂蜜漬けも、今月で最後になります。次回は…ないかもしれません。お見逃しなく！
