ノラのパンの葉子です
２月限定ブルーベリーとチョコのパン、あとはイベントの時に焼く位で、この時期しか食べられないパンです。
なぜ、限定かというと…ドライブルーベリーが量産できないからです。
8月に鷹巣くぬぎの森広場や、有機農家仲間のMさんの畑にブルーベリーを収穫に行きます。
細かいブルーベリーをへたがないか確認して洗います。
これをオーブンでセミドライにします。
なんといっても大変なのは収穫。暑い時期にひたすら採ります。未熟なブルーベリーは酸っぱくなってしまうので、手早く、でも丁寧に収穫しないといけません。9月に入ると蜂がでてくることもあるので、8月中の勝負です。
私は何をやるにも結構スローな人間なのですが、暑くてしんどくて早く終わらせたくて、このブルーベリーだけは結構手早いと褒められることも。
あと、チョコチップも動物性油脂不使用で、おいしいんです。でも、原価が高いのであまり頻繁には使えません。
こんな理由で2月限定なんです。なぜ2月って、一応バレンタインを意識してるんですかね。
