埼玉県寄居町で国産小麦・ライ麦と自家製酵母のパンを焼いています。

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チーズパンのおいしい食べ方

ノラのパンの葉子です。 3月のパンのチーズパン、四つ葉乳業さんの北海道産チェダーチーズをたっぷり使っています。 チェダーチーズとは、イギリスのチェダー地方発祥のハードチーズです。オレンジ色に着色したレッドチェダーと、着色 …

3月9日農林公園納品分には…。

ノラのパンの葉子です。暖かくなって来ましたが、今日は寒いですね~。ー 農林公園は3月11日にはるまつりもあるし、週末は天気が回復しそうなので、3月のパンの他に ノラのあんぱん 噛む噛むチーズせんべい ライカンパーニュ & …

小豆を冷蔵庫に貯蔵しました

ノラのパンの葉子です。 ノラのパンでは小豆は有機栽培農家仲間のMさんから無選別で少し安く買わせてもらっています。 大体例年12月頃買って、寒い時期は常温で保存できるのですが、ここ最近急に暖かくなって、これはまずいと焦って …

農林公園はるまつりがあります!

ノラのパンの葉子です。 あっという間に春がやってきましたね。 農林公園では3月11日にはるまつりが行われます。 普段より多くパンを納品しますので、おまつりを楽しんだあとは直売所に足を運んでくださいね

黒ゴマを洗いました

ノラのパンの葉子です。 しゃんしゃんゴマ、ごまふるいから随分日にちが経ってしまいましたが、ごま洗いました。 ボールに水をはって黒ごまを投入。 すぐに、いいゴマは沈み、チリやよくないゴマは浮いてきます。 浮いているごまをす …

ルバーブを株分けしてもらいました

ノラのパンの葉子です 昨年生まれたブルーベリーとルバーブのジャムパン、ルバーブってなに??という方も結構いたようです。 ルバーブって植物みたいです。野菜ではないようです。 葉っぱは有毒なので使いません。茎を刻んで30%の …

2月限定!ブルーベリーとチョコのパン

ノラのパンの葉子です 2月限定ブルーベリーとチョコのパン、あとはイベントの時に焼く位で、この時期しか食べられないパンです。 なぜ、限定かというと…ドライブルーベリーが量産できないからです。 8月に鷹巣くぬぎの森広場や、有 …

2018年3月のパン

ノラのパンの葉子です。3月のパンをお知らせします。 初めて梅の剪定をしました。一応調べてから挑んだのですが、いざとりかかるとどこまで切ったらいいのかよくわからず、勢いでやってしまいました。それからというもの、どこでも梅の …

甘夏のピールができていました

ノラのパンの葉子です。   甘夏を有機栽培農家仲間のMさんのお宅に採りに行ってから早1ヶ月。 家族がインフルエンザにかかっている間に、気付いたら甘夏のピール、できてました。製造部長(旦那)が1人でコツコツ進めて …

実は手間暇かけてます、きなこスティック

ノラのパンの葉子です。今日も相変わらず寒いですね。 定番商品のきなこスティックですが、実はとっても手間がかかっています。 まず、きなこ。有機大豆をオーブンで煎ってミルにかけてきな粉を作ります。 そして、豆乳クリーム用に豆 …

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