ノラのパンの葉子です。
製造部長(旦那)の両親の農場、「野の扉」の麦が黄金色でとてもきれいです。もうすぐ麦かりです❗
この麦の品種はw8といいます。ノラカンパーニュとれーずんとくるみのパンに使われている地元寄居産の有機栽培小麦です。
ふすまは他のいろいろなパンにも使われています。
収穫して乾燥してとうみをかけて(ホコリを飛ばす作業です。)地元の製粉所で製粉して…。パンになるまでの道のりは遠いですね。
パン通信2月号で私が剪定した梅もたわわと実っています。
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