ノラのパンの葉子です。これは昔の写真ですが今田んぼはもうすぐ収穫を迎えてますね！
祝７周年！とご報告
９月１日で７周年を迎えることができました。ありがとうございます!!
全国のパン屋さんにも厳しい暑い夏でしたが（まだ終わっていないかも）、ノラのパンでは卸し先がひとつ増えたということと、卸し先の２店舗が移転でリニューアルオープンしたことで、こんなにパン作りが忙しい夏は初めてでした。
そんな中、私事ですが妊娠し、私の仕事量が減ったことで余裕がすっかりなくなってしまいました。ミスがあったり、こちらの身勝手で負担を減らすために一部のお客様の配達をお断りしたり、お客様にはご迷惑を多々おかけしてしまいすみません。
そんなこともあり、残念ながら「おにっこハロウィン祭」には不参加です。また、ホームページのブログも最低限の更新、毎月のパンもスタンダードな種類、パン通信もできるだけ簡素化。となっていくかと思います。
そしてもうすぐやってくるシュトーレンの季節、「シュトーレンは大丈夫ですよね？」と心配する声もちらほら。やる予定ではあるのですが、妊娠中入院歴があるので、慎重に計画を立てたいと思っています。来月詳細が決まったらお知らせします。
今後もご迷惑をおかけする可能性が高いのですが、どうかご理解いただき、お付き合いいただけたらと思います。よろしくお願いします。
新商品の紹介「バタークッキーパン」…しかし写真がない
菜の花生地にはあんぱん・ジャムパン・豆乳くりーむパンや紅茶と甘夏のクッキーパンなどがあるので、ブリオッシュ生地でも何か作りたいなと思いました。
ふわふわバターロールをほろほろノラスコーンで包んだら間違いないだろうと思いました。しかし、両者の風味が似ていることと、１日経つとパン生地の水分を吸ってクッキー部分が柔らかくなることで「普通すぎる、パンチがない」ことに。それなら、とクッキー生地に塩味を効かせました。甘塩っぱさとコク、柔らかさを味わってください。
「紅茶と甘夏のクッキーパン」と同様にクッキー生地の上部に飾りで自家製の乾燥おからがまぶしてあります。
＊撮りおさめていた機器を壊してしまい写真がなくてすみません。その他諸々のデータも消滅、ガーン。
長くなってしまいましたが１０月のパンの紹介です。
今月のパン
ノラ・カンパーニュ
ホール 約５００ｇ ４２０円
ハーフ 約２５０ｇ ２２０円
貴重な地元の有機栽培小麦粉を７０％使用した穀物香が豊かな、ノラのパンの看板商品です。
【原材料】
有機栽培小麦粉・群馬県産小麦粉・自家製小麦酵母種・有機ふすま・海塩
れーずんとくるみのパン
ホール 約５００ｇ ５４０円
ハーフ 約２５０ｇ ２８０円
地元の有機栽培小麦粉を７０％使用した生地に有機レーズンとクルミを練りこみ、アクセントとして、自家製の柚子の蜂蜜漬けを加えました。
【原材料】
有機栽培小麦粉・群馬県産小麦粉・有機栽培レーズン・カリフォルニア産クルミ・自家製柚子の蜂蜜漬け・自家製小麦酵母種・有機ふすま・海塩
石臼挽き粉のカンパーニュ
ホール 約５００ｇ ４２０円 ハーフ 約２５０ｇ ２２０円
群馬県産石臼挽き粉を６０％使用したバケット生地をカンパーニュにしました。大小の気泡がたくさんあいたもちもち食感のカンパーニュです。
原材料 群馬県産小麦粉（石臼挽き粉を含む）・自家製小麦酵母・海塩
ノラ・バケット
１本 ２１０円
群馬県産石臼挽き粉を６０％使用しています。バリッとした皮と不均等に開いた気泡が特徴です。皮のおいしさを楽しむパンです。
【原材料】
群馬県産小麦粉（石臼挽き粉を含む）・自家製小麦酵母種・海塩
噛む噛むチーズせんべい
１枚 １５０円
北海道産シュレッドチーズをたっぷりと練りこんだ生地を薄く延ばして堅焼きしました。ザクザクと歯切れの良いせんべいです。旨いけど硬いので注意！！
【原材料】
群馬県産小麦粉（石臼挽き粉を含む）・北海道産シュレッドチーズ（セルロース不使用）・自家製小麦酵母種・海塩
全粒粉のカンパーニュ
ホール 約５００ｇ ４２０円
ハーフ 約２５０ｇ ２２０円
全粒粉が４０％入った、どっしりとしたカンパーニュです。フスマを細かく砕いてあるので、食べやすく、食物繊維もいっぱいです。
【原材料】
群馬県産小麦粉（石臼挽き粉を含む）・有機ふすま・自家製小麦酵母種・海塩
小豆とくるみのパン
１個 約２２０ｇ ３００円
全粒粉が４０％入った生地に有機栽培小豆を小豆鹿の子にして、ローストクルミと一緒にたっぷりと練りこみました。
【原材料】
群馬県産小麦粉（石臼挽き粉を含む）・自家製小豆鹿の子・カリフォルニア産クルミ・有機ふすま・自家製小麦酵母種・海塩
ノラの食パン
１斤 約４５０ｇ ２７０円
群馬県産小麦粉で作った、腹持ちの良いしっかりとした食パンです。飽きの来ない、自家製酵母のほのかな甘みと、やさしい口当りです。
【原材料】
群馬県産小麦粉・自家製小麦酵母種・国産甜菜糖・国産菜種油・海塩
レーズン山型パン
１斤 約５００ｇ ３６０円
食パン生地に有機レーズンを練りこみました。トーストしてバターを塗って食べるのがおすすめです。
【原材料】
群馬県産小麦粉・有機栽培レーズン・自家製小麦酵母種・国産甜菜糖・国産菜種油・海塩
玄米山型パン
ホール 約６６０ｇ ４８０円
ハーフ 約３３０ｇ ２５０円
１/３が蒸した玄米でできているお米パンです。合鴨農法で作られた玄米を使っています。玄米の甘みが口にひろがる和食のおかずに合うパンです。
【原材料】
群馬県産小麦粉・蒸玄米・自家製小麦酵母種・国産甜菜糖・国産菜種油・海塩
ブリオッシュ・オ・レザン
ホール 約680g 840円
ハーフ 約340g 430円
バターと平飼い有精卵をふんだんに使ったリッチな生地に有機レーズンを練り込みました。口どけの良さと豊かな風味、レーズンとバターの相性の良さを感じます。
【原材料】
群馬県産小麦粉・有機栽培レーズン・バター・平飼い有精卵・国産甜菜糖・自家製小麦酵母種・海塩
バターロール
1個 90円 ★2個以上のご注文でお願いします。
平飼い有精卵とバターをふんだんに使ったリッチな生地をロールパンにしました。しっとりとした食感に豊な風味。これぞバターロールです。
【原材料】
群馬県産小麦粉・バター・平飼い有精卵・国産甜菜糖・自家製小麦酵母種・海塩
NEW バタークッキーパン
１個１８０円
写真がなくてごめんなさい！！
バターロール生地を、塩味が効いたバタークッキー生地で包みました。バターが香るふんわり食感と甘塩っぱさが良く合います。
【原材料】 群馬県産小麦粉・バター・国産甜菜糖・平飼い有精卵・自家製小麦酵母種・海塩・有機ふすま・アルミニウム不使用Ｂ,Ｐ・自家製乾燥おから
かぼちゃボーロ
１個 ６０円
地元の有機栽培小麦粉にマッシュした有機かぼちゃと国産菜種油を練りこみました。ふわふわで口どけのよい不思議なスコーンです。
【原材料】
埼玉県産有機栽培小麦粉・有機栽培かぼちゃ・国産菜種油・国産甜菜糖・有機ふすま・アルミニウムフリーＢ,Ｐ・海塩
グラハムバターレーズン
毎週水曜日限定で焼いているパンです。おにっこハウスさん、農林公園、男衾農産物直売所でのみ購入できます。
有機ふすまをたっぷり使ったバター生地に、有機栽培レーズンを贅沢に練り込みました。しっかりと焼きこまれた香ばしさとコクを味わえるレーズンパンです。お土産にいかがですか？(卵不使用です)
【原材料】
群馬県産小麦粉・有機栽培レーズン・バター・国産甜菜糖・有機ふすま・自家製小麦酵母種・海塩
ノラのパンの原材料について
ノラのパンでは、お客様に安心してパンを楽しんでいただけるように、可能な限り寄居町近隣や国内産の原材料を使用しております。
※クルミ等、国産の調達が難しい原材料のみ一部外国産を使用しております。
国内産の原材料は、小規模な産地が多いため、気候の変動によりに原材料の価格が上がることがありますが、安心安全で低エネルギーです。
何より、生産者の手がかかっている原材料ですので、それを使って焼いたパンも、真心がこもったパンになると考えております。
原材料の詳細は「原材料について」をご確認くだい。
ノラのパンが買えるお店
ノラのパンは下記のお店でご購入できます。ぜひ、ノラのパンの自然な味をお楽しみください。
- おにっこハウス（熊谷市）
- 農林公園 農産物直売所（深谷市）
- JAふかや 男衾農産物直売所 (寄居町)
- 自然食品の店 リフレ（小川町）
- 投稿タグ
- バタークッキーパン
コメント